Über
Anna Reckmann

Die Pâtisserie ähnelt der Alchemie: 

Sie ist die Kunst, Stoffe zu etwas Neuem zusammenzuführen und in etwas Wunderbares zu verwandeln...

…und so fiel es mir nicht schwer, den Schritt aus der Chemie in die Welt der Pâtisserie zu wagen.

Schon als Kind liebte ich es, meine Zeit in der Küche zu verbringen, denn sie bot mir und meiner Kreativität den Ort und die Möglichkeiten zur Entfaltung. Basierend auf meinem Spaß, Dinge zu analysieren, auszuprobieren und zu perfektionieren, startete ich meine berufliche Laufbahn zunächst in der Chemie. Die Leidenschaft, meine Fähigkeiten nicht nur in der Wissenschaft, sondern auch in der Welt irdischer Genüsse umzusetzen, blieb.

Und so wagte ich schließlich den Schritt, mich voll und ganz meiner Neugier und Leidenschaft zu widmen. Ich ging nach Paris, um dort tiefer in die Kunst der Pâtisserie und Chocolaterie einzutauchen. Nicht nur das Handwerk selbst, sondern auch die Wertschätzung gegenüber Lebensmitteln und guten Zutaten, habe ich aus Frankreich mitgebracht.

Heute nun lade ich Sie ein, mir auf meiner kulinarischen Reise mit Genuss zu folgen.

Meine Inspiration

Neugier hat mich in der Wissenschaft angetrieben und Neugier treibt mich auch heute an, stets neue Kompositionen und Kreationen zu erschaffen.

So bin ich ständig auf der Suche nach Inspirationen, interessanten Zutaten und neuen Aromenkombinationen. Dazu beobachte ich internationale Trends und lasse Anregungen und Erfahrungen aus eigenen Reisen in meine Produkte einfließen. Auf diese Weise versuche ich das Beste aus den Küchen dieser Welt zu finessenreichen Köstlichkeiten zusammenzuführen.
Anna Reckmann hat ihr Handwerk in namhaften Pariser Pâtisserien gelernt und bei der führenden Gastronomieschule Ferrandi (CAP Pâtisserie) abgeschlossen. Sie arbeitet mit den besten Rohstoffen und achtet bei der Herkunft auf Ursprünglichkeit, Naturbelassenheit und Bioqualität.

Einzigartige Geschmackserlebnisse

Mein Ziel ist es, vertraute und weniger bekannte Aromen zu einzigartigen Geschmackserlebnissen zu kombinieren. Dabei lege ich besonderen Wert auf ein ausgewogenes Gesamtbild aus Geschmack, Textur und Erscheinungsbild.

Klassiker werden in höchster handwerklicher Präzision präsentiert oder in phantasievollen Kombinationen neu interpretiert. Daneben finden Sie kreative Kompositionen mit einzigartigem Geschmacksprofil.

Damit bei all meinen Kreationen nicht die Süße, sondern die wunderbaren Aromen ihrer Komponenten im Vordergrund stehen, gehe ich mit dem Einsatz von Zucker sehr sparsam um.
„Kein zweites Mal hat die Natur eine solche Fülle der wertvollsten Nährstoffe auf einem so kleinen Raum zusammengedrängt wie gerade bei der Kakaobohne.“
Alexander v. Humboldt

Beste Zutaten

Um hochwertige Produkte herzustellen, bin ich stets auf der Suche nach den Besten Zutaten. Natürliche Zutaten von höchster Qualität werden mit Sorgfalt ausgewählt und saisonal verarbeitet. Selbstverständlich kommen keinerlei künstliche oder naturidentische Aromen zum Einsatz.

Individuelle Herstellung

Alle Produkte werden individuell und mit höchster handwerklicher Präzision hergestellt. Mit liebevoller Detailarbeit wird das Ergebnis aus besten Zutaten und schonender Verarbeitung veredelt.
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